Тюря - тертая с квасом редька, позже хлеб, крошеный в молоко.

Исконно русских блюд достаточно много. Приведу лишь несколько из них: сбитень, щи, гурьевская каша, квас, расстегаи

Я думаю, что исконно русскими являются различные каши (гречневая, перловая, ячневая), щи, рассольник, окрошка, кулебяки, расстегаи, калачи, блины с различными начинками, например с красной икрой, пельмени.