еда и кулинария
еда и кулинария

Как сделать дома закваску для хлебного кваса?...

...

Ответы

Ответ
Для приготовления хлебной закваски необходимо взять черный или ржаной хлеб. Порезать его на кусочки и подсушить в духовом шкафу. Сложить хлеб в банку, добавить половину чайной ложки разведенных в теплой воде свежих дрожжей, пару ложек сахара, залить содержимое банки теплой кипяченой водой, закрыть горлышко банки марлей и поставить на теплое место. Через пару дней воду слейте, а оставшийся осадок используйте как закваску для кваса. Только при изготовлении очередной порции кваса необходимо добавлять немного черных сухариков и сахар по вкусу.
Ответ
Для начала нужно слегка обжарить сухарики из ржаного хлеба, далее этот ржаной хлеб нужно залить холодной кипяченой водой (1 литр), добавить 3 - 5 граммов дрожжей, далее добавить 100 - 120 грамм сахара. Всю эту смесь нужно оставить на одни сутки. Через одни сутки нужно жидкость слить, но сухарики оставить. Далее еще раз добавляете холодную кипяченую воду, сахар и немножко сухарей и повторить эту процедуру. Через два - три раза уже будет готова закваска. Далее всю жидкость добавить в трех литровую банку и добавить еще раз 2 литра кипяченой воды, около трех ложек сахара, 100 - 150 грамм свежих сухарей. Далее всю смесь нужно снова оставить настаиваться на 11 - 12 часов.
Ответ
Для хлебной закваски вам понадобится 100 г ржаной муки, добавить к ней 10 г сухого ржаного солода, налить туда приблизительно 120 мл воды. Хорошо вымешать и полученную лепешку положить в посуду и накрыть, поставить желательно в теплое место. Она потом станет жидкой. Через сутки, половину лепешки убрать, а туда добавить еще 100 г воды и 110 г муки и пусть стоит еще два дня.

Другие вопросы по: еда и кулинария

Категория
еда и кулинария
Знаешь верный ответ?
Как сделать дома закваску для хлебного кваса?...

Популярные вопросы

Категория
компьютеры и интернет
Категория
юридическая консультация
Категория
юридическая консультация
Категория
компьютеры и интернет