еда и кулинария
еда и кулинария

Что такое пектин?...

Что такое пектин? Где он содержится? Чем он полезен?...

Ответы

Ответ
Пектины представляют собой природные органические соединения, полисахариды, содержатся в плодах. овощах, корнеплодах, в различных количествах, Наиболее богаты пектинами свёкла красная, морковь, перец болгарский, тыква, баклажаны, яблоки, вишня, слива, груши, апельсины, ягоды.
Ответ
Пектин содержится в плодах шиповника. Я часто пью настойку шиповника. В цитрусовых есть пектин, в бананах, в черной смородине. Пектин - это загуститель. Испльзуется в приготовлении десертов, кетчупов, мороженого. Чем полезен пектин. 1.Регулирует обмен веществ и способствует формированию нормальной микрофлоры кишечника. 2.Помогает в лечении страдающим от гастрита, язвы желудка, так как обладают обволакивающим и вяжущим свойствами. 3.При регулярном их употреблении в пищу снижается уровень вредного холестерина и сахара в крови, улучшается общее кровообращение. 4.Нужны людям, работающим на вредных производствах, поскольку связывают и выводят из организма токсичные химические вещества, радионуклиды.
Ответ
Пектины - слово от греческого «пектос» — свернувшийся, студнеобразный, сгущенный. Эти ценные вещества входят в состав межклеточного склеивающего вещества. Пектины по строению близки к слизям, к камедям, которые выделяются из трещин и надрезов растений в виде густой массы. Застывая, слизи превращаются в твердые куски. Слизи из растений извлекают водой. Камеди и слизи обладают лечебными свойствами. Их применяют для терапии больных колитом, гастритом, язвой желудка, язвой двенадцатиперстной кишки, воспалениями дыхательных путей, при отравлении многими ядами. Слизистые вещества содержатся и в ромашке аптечной, много их в льняном семени ив корне алтея, а также в семенах подорожника ... А студенистые пектины фруктов и ягод связывают вредные для человека стронций и кобальт и выводят их из организма. Богаты пектинами барбарис, красная и черная смородина,клюква, крыжовник,черноплодная рябина, физалис, яблоки.

Другие вопросы по: еда и кулинария

Категория
еда и кулинария
Знаешь верный ответ?
Что такое пектин?...

Популярные вопросы

Категория
еда и кулинария
Категория
досуг и развлечения
Категория
еда и кулинария
Категория
компьютеры и интернет